リュウジさん人気レシピ「至高のナポリタン」ケチャップだけで簡単おいしい

リュウジさんナポリタン レシピ
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ツイッターでのリピート率が高いレシピ「至高のナポリタン」です。

私、ナポリタンって作ったことなかったんですがおいしかったです。旦那も絶賛!

うまっ、おかわり!

母

ありません・・・

ナポリタンはソースとかにんにくとか入れるのかと思っていたのですが、調味料はケチャップとバナーのみ。(あとはパスタ茹で用の塩)
これだけの調味料でこんなにおいしいナポリタンができるとは思いませんでした。

リュウジさんの動画はこちら

母

見ているだけで食べたくなる〜〜〜〜〜。

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至高のナポリタンのレシピ

材料

材料(1人前)
‪パスタ 100g ‬(太いほうがおいしい、リュウジさんは1.9mm使用)
‪マッシュルーム 2個(50g) ‬(他のきのこでも良いがマッシュルーム推し)
‪玉ねぎ 1/4個(50g) ‬
‪ピーマン 小さめ1個 ‬
‪ウインナー 3本(50g)‬(デルモンテがオススメ)
‪ケチャップ 大さじ4(60g)‬
‪バター 10g‬
‪サラダ油 小さじ2 ‬
‪塩 適量 ‬(ゆで汁用)

※以下お好みで
‪粉チーズ 適量‬
パセリ 適量

作り方

① 玉ねぎ1/4個2〜3mm厚に薄切り

② マッシュルーム2個は土が付いているところだけ切り落とし(軸は残す)、5mm厚に薄切り

③ ピーマン1個は種をとり5mm厚に切る

④ ウインナー3本斜めに5mm厚に切る

(←リュウジさん)旨味を外にだすために斜め切りで断面を広くするのがポイントです


⑤ フライパンにサラダ油小さじ2を入れて熱し、ウインナーを入れて焦げ目をつける
※慣れている人はここでパスタを茹で始めてOK!
でもこのナポリタンソースは作り置きできるので後からでもOK。

⑥ 玉ねぎを入れてしんなりするくらいまで炒める

⑦ 弱火にしてケチャップ‪大さじ4‬とマッシュルームも入れ炒める(ケチャップがはねるので弱火に!)

ケチャップの水分がなくなって具にまとわりつくまでしっかり炒めるとケチャップの酸味が飛んで旨味が際立ちます


⑧ パスタを茹でる(ゆで汁の塩分は味見してみて、おすまし程度の塩気が良い

少ないお湯で茹でるとパスタの澱粉が濃くなるのでペペロンチーノ作る時とかおすすめです


⑨ パスタの茹で上がり1分前に、ソースにバター10gピーマンを入れて炒める

後入れする理由はバターの香りとピーマンの香り、歯ざわりを活かすため


⑩ パスタを湯切りしてソースに投入

湯切りはしっかりしなくてOK、炒めて水分飛ぶので適当でOK


⑪ しっかり炒める

パスタはソースを和えるのが基本ですが、ナポリタンは日本式のパスタなので少し焼いて香ばしさを出すことがおすすめ


⑫ お好みで粉チーズ、パセリをかけて完成!

ケッチャップ味で子どもにも大人にも好評!

ケチャップだけでこんなにもおいしいナポリタンができるとは…

良かったのが、パスタを後から茹でれば良い点。
パスタを作るとき、のびないようにするためソース作りはパスタの湯で時間との戦いになることが多い…
このナポリタンソースは作り置きできるので、焦らず作ることができてよかったです。

母

1.9mmのパスタがなくて1.6mmのパスタを使いましたが、十分おいしかった。
これからはナポリタン用に1.9mmを常備しようと思います!

レシピ
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